※この水量は「かまどさん」の使用例です 五分(ぶ)…米2合(300g) 水…420ml
お米を正しく計量。※つき具合はお店によって違います。つき具合によって水量も変わります。
洗米…研がずに軽く洗い流す。研ぐ…軽くお米を揉むように研ぐ。水を切る…洗米したお米をザルに移して水を切る。
計量した水を入れた後、20分浸水。 炊く…中強火で約10分〜15分 ※この火力は「かまどさん」使用例です
蒸気が出たら1分〜2分後に火を止め、20分蒸らす。
米粒に白ゴマのような小さな胚芽が付いているのが見えるでしょうか?胚芽部分は少ないですが食べやすくてコクがあります。
左が白米、右が五分(ぶ)。