材料

三分(胚芽米)…3合540ml(450g)
水…炊飯器釜のメモリ3.2〜3.5

三分胚芽米2合360ml(300g)：水、メモリ2.2〜2.5
三分胚芽米3合540ml(450g)：水、メモリ3.2〜3.5

STEP.1

お米を計量

津軽米屋の三分(胚芽米)米2合を360ml(300g)正しく計量する。※胚芽米の搗き具合はお店によって違います。
玄米同様、１日で食べきれる量を炊き、保温は避ける事。食べきれない場合は、炊きたてを茶碗1杯分に分けてラップをして冷凍する。

STEP.2

洗米

洗米…研がずに軽く洗い流す。
研ぐ…軽くお米を揉むように研ぐ。
※冬場はぬるま湯で研いでも大丈夫です。津軽米屋のお米の粒はしっかりしているのでぬるま湯でも砕けません。

STEP.3

水を切る

洗米した米の水を切る。

STEP.4

浸水

水切りした米を入れ、水は炊飯器に付いているメモリ3.2〜3.5まで入れて30分〜1時間浸水。

STEP.5

炊きこみ

いつも通り、炊飯のスイッチを入れて炊く。

STEP.6

出来上がり1

炊き上がったら、10分程度ふたを開けずに蒸らしておく。蒸らし終えたら、お米をつぶさないように軽くほぐして出来上がり。白米のように気軽に炊けて、栄養価もあり玄米より食べやすいのが特徴。
※写真では白っぽいですが、実際はもう少し玄米色があります。

STEP.7

出来上がり2

玄米食が続かない方も三分(胚芽米)なら継続できるはず。玄米香味を残しつつ、白米のように食べやすくコクがある。カルシウムなどのミネラル、ビタミンＢ群、ビタミンＥが豊富。中でもビタミンＥ(老化防止)は白米の10倍。

STEP.8

分搗きについて

津軽米屋の精米精度ページをご覧ください。

STEP.9

胚芽米と金芽米の違い

津軽米屋の精米精度ページをご覧ください。