小鯛の炊き込みご飯

米…2合、水…380ml、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、だし昆布…5㎝、小鯛…2尾を塩焼き　※水の量は「かまどさん」土鍋の使用例です

米をといでから水360ml、だし昆布、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて20分浸水。

小鯛のウロコと腹わたを丁寧に取り除き、軽く焦げ目がつくように塩焼きする。塩焼きした小鯛を入れて炊き込みする…中強火で約10分～15分　※『かまどさん』土鍋の使用例

蒸気が出たら1分～2分後に火を止め、20分蒸らす。

炊き上がったら、小鯛を取出し骨を取り除いた後、身を戻す。ネギなどの薬味をちらして出来上がりです。