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自然栽培/亀の尾
販売中
アイガモ農法/つがるロマン
完売
自然栽培/つがるロマン
販売中
減農薬/無肥料栽培
販売中
【色選落米】減農薬/無肥料
販売中
在来種/毛豆青大豆
完売
鳥のエサ/青米/くず米/
完売
米粉100%(グルテンフリー)
完売

米粉100%(グルテンフリー)

津軽米屋の無肥料栽培(農薬94%減)の安全なお米(うるち米100%)を当店で製粉した米粉100%です。石臼を応用した製粉機なので、お米の風味が生きている米粉です。製パン用米粉や製菓用米粉のように小麦グルテンが含まれていませんので小麦アレルギー対応の米粉100%です。 米粉倶楽部というサイトに沢山の米粉レシピあります。当店の米粉はアルファ化されてませんので「炊飯器で米粉100%パン」「米粉100%パン」は出来ません。

米粉の用途

お粥、ホットケーキ、じゃがいもチップス、じゃがいもフライ、卵焼き、お好み焼き、グラタン、天ぷらの衣・・・などなど、沢山の料理にお使い頂けます。またシチュー、カレー、スープなどの「とろみ」つけが出来るので片栗粉の代用になります。ホームベーカリーでパンを作る際に、強力粉の分量1/3または1/4くらいを米粉にして作ると腹持ちの良いパンが出来上がります。米粉100%はグルテンフリーですので洋菓子、パンなどを作るには、薄力粉・強力粉や小麦グルテンを加えることが必要な場合もございます。
※米粉は米品種、製粉機、粉砕スクリーンが販売店により違う為、米粉の性質が大きく異なります。初回のまとめ買いはおすすめしません。

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米粉と小麦粉の比較

・米粉は小麦粉に比べ、タンパク質を構成するアミノ酸が1.5倍以上(アミノ酸は身体の20%を形成)
・米粉は小麦粉に比べ、血糖値の急激な上昇が抑えられて穏やかに上昇するので腹持ちが良い。
・油の吸水率は、小麦粉が約50%、米粉が約30%と低い。


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次回の米粉販売は未定です

米粉100%(グルテンフリー)
※流通用のお米と違い農協を通さず農家から直接販売の為、未検査米となります。


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【60メッシュ・粗めの粒子】米粉100% 800g
・【米粉60メッシュ800g】
320円
400円
完売


【60メッシュ・粗めの粒子】米粉100% 1500g
・【米粉60メッシュ1500g】
525円
675円
完売


【60メッシュ・粗めの粒子】米粉100% 2300g
・【米粉60メッシュ2300g】
690円
920円
完売


【80メッシュ・細粒子】米粉100% 800g
・【米粉80メッシュ800g】
400円
480円
完売


【80メッシュ・細粒子】米粉100% 1500g
・【米粉80メッシュ1500g】
675円
825円
完売


【80メッシュ・細粒子】米粉100% 2300g
・【米粉80メッシュ2300g】
920円
1,150円
完売


【100メッシュ・微粒子】米粉100% 800g
・【米粉100メッシュ800g】
480円
560円
完売


【100メッシュ・微粒子】米粉100% 1500g
・【米粉100メッシュ1500g】
825円
975円
完売


【100メッシュ・微粒子】米粉100% 2300g
・【米粉100メッシュ2300g】
1,150円
1,380円
完売

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